an.hanak

Základní požadavky na scénář pro číšnické ročníky – koncept

První list – titulní základní náležitosti

·        Celý a úplný název akce (příležitosti) např.

Scénář

(křtiny Markéty Novákové nar. 12. 2. 2004)

·        Celý datum konání akce např. 12. května 2004.

·        Místo konání akce např. Hotel Modrá Hvězda.

Druhý list

·        Mohl by být obsah ( přehlednost a lepší hledání např. charakteristika servisu str. atd.).

Třetí list

·        Objednávka - náležitosti objednávky

-         Adresa provozovatele.

-         Datum vystavení objednávky a místo.

-         Účel – k jaké příležitosti.

-         Kdo budou hosty – např. smíšená spol, věk, povolání, národnost nebo příslušnost k nějaké církvi.

-         Cenový limit ( s výzdobou, tisk menu atd.).

-         Zvláštní přání např. určitý druh pokrmu či nápoje.

Pokud host některé s těchto základních údajů v objednávce neuvede měl by se provozovatel dodatečné při přijetí objednávky na ně dotázat. ( předejde se případným konfliktům)

Čtvrtý list

·         Potvrzení objednávky provozovatelem a pokud bude chybět nějaký podstatný základní bod dotážeme se na něj.( diplomaticky).

·         Zaslání návrhu menu v grafické úpravě, která by měla být na tabuly jen toto menu by mělo mít uvedenu gramáž a cenu za jednotku.

Pátý list

·         Potvrzení objednávky od objednavatele.

·         Případné zněny a návrhy.

Šestý list

. Seznam členů kolektivu přehledný popis a charakteristika pracovních funkci a jednotlivých pracovních náplní.

Sedmý list

·        Charakteristika akce – např. o jakou úroveň hostiny se jedna druh tabule,

výzdoba atd. (popsat typické rysy).

Osmý list

·        Náležitosti pracovního příkazu.

o   Druh akce – název a pro koho.

o   Datum – celý.

o   Čas – přesný začátek a konec.

o   Počet osob – xy a např. o jakou společnost se jedná.

o   Obsluhující – konkrétní jména VČ i pomocných.

o   Způsob obsluhy – např. složitá vyšší forma.

o   Finanční limit – xxx

o   Způsob platby – záloha např. 5000,- Kč a doplatek v den konání akce v hotovosti atd.

o   Výzdoba, květiny – barva, druh.

o   Menu – grafický vzhled, tato verze by měla být totožné s menu, které bude ležet na stole.( bez gramáže a cen).

Devátý list

·        Časový plán přípravných prací.

o   Druh akce:           Křtiny

o   Pořádající:          Jiří Novák

o   Datum:                17. března 2004

o   Místnost:              Modrý a bílý salonek

o   Čas - místo – kdo a co připravuje.

o   Kdo provádí kontrolu a dohled.

Desátý list

·        Časový plán hostin.

o   Druh akce:           Křtiny

o   Pořádající:          Jiří Novák

o   Datum:                17. března 2004

o   Místnost:             Modrý a bílý salonek

o   Co (Martiny dry, oliva) – kdy ( čas) – kde ( Modrý salonek) .

o   Kdo provádí kontrolu a dohled.



Jedenáctý list

·        Nákres prostření pro jednu osobu včetně popisků.

Dvanáctý list

. Nákres místnosti a zasedací pořádek s náznakem výzdoby včetně popisků.

(vyhradit si právo změny u výzdoby je to jen návrh)

Čtrnáctý list

·        Požadavek na inventář by měl obsahovat 10% rezervu.

o   Sklo.

o   Stříbro.

o   Porcelán.

o   Příbory.

o   Textil.

o   Ostatní.

Patnáctý list

·        Popis servisu jednotlivých chodů podrobný (jak budeme předkládat z jaké strany a v jakém pořadí).

Šestnáctý list

·        Charakteristika jednotlivých chodů - výstižná ( měli bychom si umět představit jak to vypadá a chutná).

Sedmnáctý list

·        Charakteristika jednotlivých nápojů - výstižná ( měli bychom si umět představit jak to vypadá a chutná).

Osmnáctý listopad

·        Banketní záznam – náležitosti ( můžeme použít jako podklad pro účetní).

o   Číslo – pořadové ( může si každý vymyslet svůj systém).

o   Jméno závodu - např. Hotel Modrá Hvězda.

o   Středisko – Bílý salonek.

o   Cenová skupina – např. výběrová.

o   Objednavatel.

o   Adresa objednavatele

o   OP objednavatele

o   Datum konání.

o   Obsluhující.

o   Počet porcí.

o   Druh.

o   Cena za jednotku.

o   Cena celkem.

o   Přirážka.

o   Výzdoba.

o   Květiny.

o   Tiskárna.

o   Konečný součet.

o   Podpis odběratele.

o   Podpis a razítko provozovatele ( zodpovědné osoby).

Dvacátý list

Na zadním listě ( jako přebalu) by mohly být ještě jméno žáka.
·        Vyhodnocení akce mohou být i fotografie.

Hodnotí se úroveň úprava a celkový vzhled scénáře máte na to dostatek času.

Komentáře

Přehled komentářů

Hello

(NOCAR5461, 18. 11. 2021 23:47)

Interesting webpage https://klin-service.ru

Menu

Komentáře

Přehled komentářů

Hello

Hello

natural soap and candles in Sarasota Florida trustumsoap com

Hello

Hello

Hi

Free iPhone Giveaways Real

Hi

Hello

Hi

Hello

Pay attention to how they treat others, especially those they are trying to impress or to gain some benefit from

Hello

Hi

Hello

presidential betting odds

Hi

Hello

Hi

Hello

Fotoalbum

Poslední fotografie

Toplist

Oblíbené odkazy

Vyhledávání

Archiv