an.hanak

Základní požadavky na scénář pro číšnické ročníky – koncept

První list – titulní základní náležitosti

·        Celý a úplný název akce (příležitosti) např.

Scénář

(křtiny Markéty Novákové nar. 12. 2. 2004)

·        Celý datum konání akce např. 12. května 2004.

·        Místo konání akce např. Hotel Modrá Hvězda.

Druhý list

·        Mohl by být obsah ( přehlednost a lepší hledání např. charakteristika servisu str. atd.).

Třetí list

·        Objednávka - náležitosti objednávky

-         Adresa provozovatele.

-         Datum vystavení objednávky a místo.

-         Účel – k jaké příležitosti.

-         Kdo budou hosty – např. smíšená spol, věk, povolání, národnost nebo příslušnost k nějaké církvi.

-         Cenový limit ( s výzdobou, tisk menu atd.).

-         Zvláštní přání např. určitý druh pokrmu či nápoje.

Pokud host některé s těchto základních údajů v objednávce neuvede měl by se provozovatel dodatečné při přijetí objednávky na ně dotázat. ( předejde se případným konfliktům)

Čtvrtý list

·         Potvrzení objednávky provozovatelem a pokud bude chybět nějaký podstatný základní bod dotážeme se na něj.( diplomaticky).

·         Zaslání návrhu menu v grafické úpravě, která by měla být na tabuly jen toto menu by mělo mít uvedenu gramáž a cenu za jednotku.

Pátý list

·         Potvrzení objednávky od objednavatele.

·         Případné zněny a návrhy.

Šestý list

. Seznam členů kolektivu přehledný popis a charakteristika pracovních funkci a jednotlivých pracovních náplní.

Sedmý list

·        Charakteristika akce – např. o jakou úroveň hostiny se jedna druh tabule,

výzdoba atd. (popsat typické rysy).

Osmý list

·        Náležitosti pracovního příkazu.

o   Druh akce – název a pro koho.

o   Datum – celý.

o   Čas – přesný začátek a konec.

o   Počet osob – xy a např. o jakou společnost se jedná.

o   Obsluhující – konkrétní jména VČ i pomocných.

o   Způsob obsluhy – např. složitá vyšší forma.

o   Finanční limit – xxx

o   Způsob platby – záloha např. 5000,- Kč a doplatek v den konání akce v hotovosti atd.

o   Výzdoba, květiny – barva, druh.

o   Menu – grafický vzhled, tato verze by měla být totožné s menu, které bude ležet na stole.( bez gramáže a cen).

Devátý list

·        Časový plán přípravných prací.

o   Druh akce:           Křtiny

o   Pořádající:          Jiří Novák

o   Datum:                17. března 2004

o   Místnost:              Modrý a bílý salonek

o   Čas - místo – kdo a co připravuje.

o   Kdo provádí kontrolu a dohled.

Desátý list

·        Časový plán hostin.

o   Druh akce:           Křtiny

o   Pořádající:          Jiří Novák

o   Datum:                17. března 2004

o   Místnost:             Modrý a bílý salonek

o   Co (Martiny dry, oliva) – kdy ( čas) – kde ( Modrý salonek) .

o   Kdo provádí kontrolu a dohled.



Jedenáctý list

·        Nákres prostření pro jednu osobu včetně popisků.

Dvanáctý list

. Nákres místnosti a zasedací pořádek s náznakem výzdoby včetně popisků.

(vyhradit si právo změny u výzdoby je to jen návrh)

Čtrnáctý list

·        Požadavek na inventář by měl obsahovat 10% rezervu.

o   Sklo.

o   Stříbro.

o   Porcelán.

o   Příbory.

o   Textil.

o   Ostatní.

Patnáctý list

·        Popis servisu jednotlivých chodů podrobný (jak budeme předkládat z jaké strany a v jakém pořadí).

Šestnáctý list

·        Charakteristika jednotlivých chodů - výstižná ( měli bychom si umět představit jak to vypadá a chutná).

Sedmnáctý list

·        Charakteristika jednotlivých nápojů - výstižná ( měli bychom si umět představit jak to vypadá a chutná).

Osmnáctý listopad

·        Banketní záznam – náležitosti ( můžeme použít jako podklad pro účetní).

o   Číslo – pořadové ( může si každý vymyslet svůj systém).

o   Jméno závodu - např. Hotel Modrá Hvězda.

o   Středisko – Bílý salonek.

o   Cenová skupina – např. výběrová.

o   Objednavatel.

o   Adresa objednavatele

o   OP objednavatele

o   Datum konání.

o   Obsluhující.

o   Počet porcí.

o   Druh.

o   Cena za jednotku.

o   Cena celkem.

o   Přirážka.

o   Výzdoba.

o   Květiny.

o   Tiskárna.

o   Konečný součet.

o   Podpis odběratele.

o   Podpis a razítko provozovatele ( zodpovědné osoby).

Dvacátý list

Na zadním listě ( jako přebalu) by mohly být ještě jméno žáka.
·        Vyhodnocení akce mohou být i fotografie.

Hodnotí se úroveň úprava a celkový vzhled scénáře máte na to dostatek času.

Komentáře

Přehled komentářů

Flawless conditions

(HarryBlego, 7. 12. 2022 1:04)

In tough times of alteration, there is constantly something good and handsome. Quantum medicament - the medicine of the destiny. Hop to - https://t.me/quantummedicinehealy

Menu

Komentáře

Přehled komentářů

Flawless conditions

tour de france prologue betting

sms broadcaster

먹튀검증

10 e lotto immediato

dvd player art

five soft

PC Portable

PC Portable

1 Mobile Numero Assistnza

Google unprejudiced resolve

detail become

Mobilní proxy

1 Mobile Numero Assistnza

10 e lotto immediato

Google upright explain

1 win lucky jet

lucky jet

https://34.101.196.118/

rate shabby

Fotoalbum

Poslední fotografie

Toplist

Oblíbené odkazy

Vyhledávání

Archiv