an.hanak

Sled pokrmů ve složitém a slavnostním menu

1 . pořádí
2 . vhodná doporučení
3 . orientační gramáže (modní trendy- zdravá výživa)


Studený předkrm

1 . jedná se o tradiční chod (neměl by chybět)
2 . velikost porce určujeme podle počtu chodů
3 . od 30 – 100 gr

Polévka

1 . nemá být vydatná
2 . velikost porce určujeme podle počtu chodů
3 . 0,15l – 0,33l

Teplý předkrm

1 . nejčastěji se nahrazuje rybou
2 . velikost porce určujeme podle počtu chodů
3 . 40 – 70 gr

Ryba

1 . co nejšetrnější úpravy, vařená nebo pečená
2 . velikost porce určujeme podle počtu chodů
3 . 40 – 70 gr

Hlavní chod

1 . rozhoduje o úrovni menu
2 . velikost porce určujeme podle počtu chodů
3 . 100 – 150 gr

Dezert – sýr

1 . nemá chybět v menu pro cizince jsou zvyklí
2 . velikost porce určujeme podle počtu chodů
3 . (30 – 70 gr optimum) jinak do 100 gr

Teplý moučník

1 . nepodáváme v případě servisu sýrů
2 . velikost porce určujeme podle počtu chodů
3 . (30 – 70 gr optimum) jinak do 100 gr

Studený moučník – zákusek

1 . jedná se o tradiční chod (neměl by chybět)
2 . velikost porce určujeme podle počtu chodů
3 . (30 – 70 gr optimum) jinak do 100 gr

Zmrzlina

1 . oblíbená u žen a mládeže
2 . velikost porce určujeme podle počtu chodů
3 . (30 – 70 gr optimum) jinak do 100 gr

Ovoce

1 . můžeme podávat samostatně – ovocné mísy
2 . nebo formou salátů
3 . nebo jako součást jiných pokrmů
př: u studeného předkrmu: Broskev plněná třenou nivou